麦多馅饼应该是馅饼品牌中名气最大的一个品牌了，这个品牌现在也是越做越火的一个状态，有很多开麦多馅饼店的加盟商都表示，和这个品牌合作，你得到的只有利益，为什么会这样呢?那是因为麦多馅饼加盟把各方面都做到了标准化。

 

　　麦多馅饼加盟?各方面都做到了标准化

 

　　从研发到配送，产品全部标准化

 

　　关于产品上的思路，徐二辉认为应该是在数量做减法，在质量上做加法。“8种馅料，留6种就够了。”更少的SKU，一方面可以加快速度，管理上更为容易。

 

　　另一方面，也更符合消费者快餐消费的习惯，快餐有一大原则就是餐等人，而不是人等餐，消费者往往在去点餐的路上，就已经想好了要点哪样产品，SKU越多，直接造成消费者点餐越困难。

 

　　在固定和核心SKU后，产品并不是一成不变的，事实上，麦多的馅饼，一直在进行微调，比如鱿鱼馅料的馅饼，在口味上，由原来的辣和浓重，正逐步调整为微辣和清香，更突出鱿鱼本身的味道。

 

　　而在产品的食材上，麦多馅饼也在全部向标准、定制方向转型。比如，在面粉方面，麦多馅饼与中粮达成合作，将由中粮为麦多提供专门为做馅饼而定制的面粉。

 

　　在馅料上，麦多馅饼使用的鱿鱼就很难在市场上买得到，是国内海鲜原产加工厂，出口日本专门做寿司的鱿鱼，相较于进口鱿鱼，不添加防腐剂，无污染，新鲜。

 

　　中央厨房配送中心的建立，是麦多馅饼走向标准化的一项重要举措。在建立中央厨房之前，麦多馅饼的做法是发原料给全国加盟商，比如鱿鱼馅饼中，把鱿鱼、面粉、调料，分别发送给加盟商，再由加盟商按照标准进行制作，这一定程度上会导致产品质量上的参差不齐。建立中央厨房之后，麦多将全部馅料做成成品，冷冻处理后，由冷链物流发给加盟商，加盟商只需进行解冻，再使用麦多指定厂家定制的专门做麦多馅饼的烤炉，进行烤制即可。
 

　　麦多馅饼中央厨房配送中心位于郑州，原因在于河南是全国最大的食品加工中心，是由中原地区辐射全国的物流集散地，冷链物流四通八达。馅料到达最远的广州，加上周转期仅需要2天，到达大多数地区可控制在24小时之内，其中，到达北京，仅需7个小时，即可到达北京仓库。

 

　　在冷链的具体操作上，馅料会在零下30度的低温进行速冻，之后再转为零下18度的环境进行运输，这样可以最大程度保证馅料的新鲜和口感。

 

　　此外，徐二辉还希望中央厨房配送中心能成为麦多的一个展示渠道，在中央厨房专门设置了参观通道，通过参观，实事求是、直观地告诉用户，麦多的一系列流程，都非常严谨。

 

　　直营店开起来，加盟店管起来

 

　　谈及直营店的优势，徐二辉表示，一是直营店更好管控，自己控制店，自己培训人，利润也更高。二是直营店有助于传播树立自己的形象，让麦多馅饼的形象更加标准化。

 

　　“直营店也是自己责任心的一个体现，开店是训练自己的一个过程，如果自己不会开店，怎么去教加盟商如何开店呢，一定要自己有直接经验，经验就是开店开出来的，直营店对于品牌、加盟商、市场都有很好的作用。”徐二辉说到。

 

　　对于加盟店的管理，麦多认为连锁企业，连是加盟店，锁是管理，管理弱会造成连而不锁，乱象丛生。